Uma flor com sabor - Pão Flor

Fala sério: quem nunca sonhou em ver uma flor saindo do seu forno? Melhor ainda se feita por você! Com o gostinho desse pão e o seu cheirinho se espalhando por toda a casa quando sai do forno então, nem se fala... A massa é uma das mais gostosas e fofinhas que eu já fiz!

Vamos preparar?

Para a massa:

Coloque 750ml de leite no fogo, até ficar morno (temperatura de bainho de bebê, rsrs). Desligue o fogo e acrescente 1 colh. sobremesa de sal, 1 colh. sobremesa de açúcar, 2 colh. sopa de margarina, 2 colh. sopa de óleo e 1 ovo. À parte, misture 0,5kg de farinha de trigo com um pacote (10g) de fermento biológico (seco instantâneo). Aos poucos, junte essa mistura ao restante dos ingredientes.

Tudo misturado? Agora sim: coloque a mão na massa (literalmente) e vá adicionando mais farinha de trigo conforme necessário (no total da receita, vai entre 1kg e 1,5kg de farinha), até dar o ponto – tão logo a massa desgrude fácil e totalmente das mãos.

Deixe a massa descansando tampada até ela dobrar de tamanho. Por fim, divida-a em duas partes iguais.

Para o recheio:

Tire a pele de 12 linguiças frescas e solte seus grumos.

Sugestão do Chef Brigaderô: forre o fundo de uma panela com vinagre e coloque as linguiças ali. Então, acrescente água até cerca de 1 dedo da panela, cubra e deixe cozinhar.

O vinagre ajuda a desengordurar as linguiças, hehehe...

Estando as linguiças já frias: acrescente 400g de muçarela, 3 tomates sem pele picados, 500g de queijo cremoso e orégano a gosto. Misture bem!

Agora vem a melhor parte: a montagem da sua flor.

Polvilhe farinha de trigo em uma forma de pizza bem grande. Abra uma das metades da massa na forma e, no seu centro, faça uma montanhinha larga e alta de recheio – para formar o miolo da flor. Pincele clara de ovo na massa que está no contorno da forma. Circunde a montanha com o restante do recheio deixando 2 dedos de distância da montanha pro recheio e do recheio pra borda da forma. Cubra tudo com a outra metade da massa, aberta em formato redondo. Pressione os espaços de massa sem recheio, de modo a marcá-lo bem.

Para formar as pétalas da sua flor: faça cortes ao redor do pão com 4 dedos de distância de um corte para outro – sem que os cortes alcancem o miolo. Vire uma pétala por vez de modo a deixar o recheio virado para cima. Pincele gema na massa do topo e das laterais do seu pão. Asse sua flor em temperatura média até dourá-la.

Sugestão do Chef Brigaderô: um limãozinho sobre esse recheio cai super bem!

Está pronta sua linda e saborosa flor. Família: ao ataque!!!

#pãoflor