Sorvete de chocolate a base de água! Uhuuuuul!!!

“Ô moço do sorvete! Aqui!!! Quais sorvetes a base de água o senhor tem?” “Hoje tem di limão, di tangirina, di uva, di abacaxi e di chocolate.” “DE CHOCOLATE? A BASE DE ÁGUA???” – e a garotada pula de alegria e faz a festa no carrinho de sorvetes.

Pode acreditar, gente! Não vai leite algum nesse sorvete, e também nenhum derivado. Vem ver só!

Você vai precisar de:

• 1 ½ xícara de água + ¾ xícara de água

• 1 xícara de açúcar

• ¾ xícara de cacau (da melhor qualidade possível)

• 1 pitadinha de sal

• 150 gramas de chocolate meio-amargo (picado)

Sim, só com isso você vai ter um sorvete delicioso como dessas sorveterias artesanais que têm feito tanto sucesso, aí no seu congelador!!! E nem precisa de máquina sorveteira, hein...

Em uma panela, você vai misturar: 1 ½ xícara de água, 1 xícara de açúcar, uma pitadinha de sal e ¾ xíc. de cacau em pó. Vá mexendo sem parar, até levantar fervura. Ferveu? Conte até 50 e então desligue o fogo. Acrescente à panela 150g de chocolate meio-amargo picadinho e, quando o chocolate derreter, adicione mais ¾ xíc. de água.

O maior desafio dessa receita – pelo menos aqui em casa – é encontrar um buraquinho no congelador onde pôr o sorvete. Mas a gente dá um jeitinho... Depois de estar bem congelado, tire-o e bata-o em partes no liquidificador. Coloque-o de volta no congelador e, quando estiver bem geladinho de novo, é só se lambusar!...

Sugestão do Chef Brigaderô: além de bater no liquidificador, vale a pena bater umas 2 vezes na batedeira - ela dá mais cremosidade ao sorvete!

#sorvete